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cual es el dia de la independencia de chile
El movimiento armado inició, y como en toda guerra hubo 2 necesidades principales; hacerse de alimentos para la tropa y de armamento. Los campos comenzaron a ser dejados, tal como interrumpido el comercio, por ende en muchas ciudades, más que nada en las que fueron sitiadas por realistas o rebeldes, la comida escaseó y muy frecuentemente fue toda un plan para conseguir la rendición del enemigo. El tiempo burgués buscó erigirse de modo arbitrario como un régimen hegemónico de historicidad, único, acabado, absoluto. La crónica de los pueblos indígenas y mestizos fue leída e interpretada al interior de ese tiempo general, subordinada a una condición singular de etnias o ámbitos populares (clases subalternas, bajo pueblo, o términos similares de las sociología dominantes). La historiografía nacional, particularmente la enseñanza escolar de la «historia de Chile», se sometió a las sobredimensiones y al totalitarismo del tiempo burgués, como reducción de la historia a una objetividad mensurable con criterios eurocéntricos (Salinas, 2012, partido popular. 42-52).
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La Independencia Y La Comida
Fray Bernardino de Sahagún nos habla de las diversas formas en que lo usaban, en su obra Historia general de las cosas de la Novedosa España, en la cual detalla los platillos que ingerían los señores. Entre éstos, tenemos la posibilidad de nombrar la empanadilla de gallo con chile amarillo, la olla de gallina con chile bermejo, el potaje de chile amarillo, la olla de ranas con chile verde, el atole con chile amarillo y miel, etcétera. Varios de los guisados que se suelen llevar a cabo y que son representativos en estas datas son los sopes, quesadillas, pozole, pambazos, torradas, chiles en nogada, enchiladas, chilaquiles, pancita, mole y tamales.
“En conjunto, México exporta 500 mil toneladas al año de chiles frescos y 60 mil de secos, primordialmente a USA y Europa, lo que le vale ser el sexto productor en todo el mundo, tras China, España, Turquía, Nigeria e India”, señaló Jaime Ortega Zaldivar. Según Víctor Heber Aguilar Rincón, estudioso del Centro de Recursos Genéticos y Productividad del Colegio de Postgraduados, esta clase de chile proviene de la zona del Amazonas, vía comercio llegó al Caribe y con ello a La Habana de donde quizá tomó su nombre; posteriormente llegó a México, donde se adoptó eminentemente a las tierras y platillos yucatecos. En estas fiestas patrias impide caer en los excesos, tanto de comida como de bebidas alcohólicas, hazlo con moderación. A veces, los desarrolladores envasan su producto en botellas con distintas contenidos netos que no son iguales entre las distintas marcas. Es por este motivo que se hace importante calcular el valor por unidad de medida para hacerlo comparable, como se expone en la tabla 5.
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- En el norte lo pueden celebrar con un cabrito, discada o carne asada; al centro del país con una barbacoa, tamales, un asado de bodas o mole; en las costas con un pescado a la talla, zarandeado o una langosta con frijoles; más al sur con unos panuchos, sopa de chipilín o un pan de cazón.
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“Era demasiado dulce, y la nogada era densa, pesada y repulsiva”, dijo. Se rehusó a comerlo a lo largo de 2 décadas, hasta que fue invitada a casa de Muñoz Zurita por las fiestas septembrinas. Las recetas contemporáneas suprimen el capeado o rebozado para aligerar el plato y enseñar el color verde del chile.
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Las nueces secas, particularmente las que se encuentran en mercados estadounidenses, han perdido una gran parte del amargor que acostumbraba a hallarse en la piel y no precisan blanquearse ni pelarse. Las monjas agustinas eran reconocidas por su increíble preparación de platillos típicos y por su selectiva decisión de elementos según la temporada. También, se dice que andas religiosas experimentaban con diferentes ingredientes para hacer platillos sofisticados y sabores inigualables, los que eran hechos singularmente para ofrecer a las figuras mucho más importantes de la época como los gobernantes y obispos.
Después de la liturgia religiosa, Iturbide fue invitado a un enorme banquete, en el que se ofrecieron diferentes platillos hechos por las monjas de los distintos conventos de la ciudad de Puebla. Las monjas agustinas, quienes vivían en el convento de Santa Mónica, fueron las encargadas del postre “los chiles rellenos bañados en salsa de nuez”. Se dice que esta receta existía desde 1714 y que incluía distintas ingredientes, tales como piñón, manzana, plátano macho, pera, durazno, acitró, almendra y chile. Las monjas han tomado la receta y decidieron decorarlo tomando los colores de la bandera.
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Los tonos de la gente, la desigualdad económica, la injusticia cometida por las autoridades y el mismo rigor de la legislación abonaron un lote propicio para un futuro cambio, cambio que buscó terminar con la sujeción política y la dependencia económica mantenidas por España. Más allá de que se comía de acuerdo a la casta a la que se pertenecía, todos y cada uno de los segmentos de la Novedosa España consumían en mayor o menor cantidad el chile, el que ya para la independencia formaba parte de nuestra identidad nacional, exactamente la misma el chocolate. En todo el virreinato, para los novohispanos, se regresa una adicción consumir bebidas con cacao, incluso diríase que la madrugada del 16 de septiembre de 1810, la decisión de iniciar la revuelta se dio al calor de un óptimo chocolate. Calcula el precio por unidad de medida en la situacion de los productos de la misma categoría, pero con distintas contenidos netos, para hacerlos comparables y de esta manera saber cuál es el mucho más económico.